Al hablar de pastelillos o empanadillas, lo más seguro es que se hable de dos diferentes platillos latinoamericanos. Cabe mencionar que el significado de cualquiera de estas dos palabras puede cambiar dependiendo de la zona geográfica. Por ejemplo, no es lo mismo un pastelillo en Puerto Rico que en México, donde se les llama pastes. Además, a las empanadillas en la mayoría de los países latinoamericanos se les conoce más bien como empanadas.
Pastelillo | Empanadilla | |
|---|---|---|
| ¿Qué es? (Puerto Rico) | En el suroeste de Puerto Rico, los pastelillos son pequeños bizcochos rellenos de guayaba que son espolvoreados con azúcar encima. | Al oeste de la isla, en cambio, una empanadilla es aquella empanada con forma de media luna. Sus bordes suelen estar trenzados o haber sido aplastados con un tenedor. |
| Tipo de masa | Para la elaboración de los pastelillos se utiliza masa de hojaldre. | Masa preparada a base de harina de trigo, mantequilla, agua y sal. |
| Relleno | Los pastelillos casi siempre llevan rellenos dulces, aunque también se les pueden poner rellenos salados, como carne. | Por otro lado, las empanadillas pueden estar rellenas de pollo, carne, queso o ingredientes similares a los de la pizza. |
Difiero de esta información. En Puerto Rico las empanadas son más grandes que un Pastelillo, esa es la única diferencia.
Con el tiempo, en Pto. Rico, el español se ha deteriorado muchísimo junto con nuestra cultura. El artículo define muy bien la diferencia entre la empanadilla y el pastelillo. La empanada pequeña es empanadilla. Lamentablemente, 121 años de dictadura colonial, ha ido borrando nuestra historia y cultura, provocando un pueblo sin memoria.
Cuando era niño en Arecibo , pastelillo era lo que en cidra llaman pastelillo volao y empanadilla era la que le enrollas los bordes y la masa de la empanadilla era mas gruesa , la masa del pastelillo era mas tostadita y claro esta el pastelillo de guallaba era el de la panaderia.
Para mi el Pastelillo frito es el
Que tiene masa amarilla y esta aplastado con un tenedor o con los dedos. La empanadilla tiene masa blanca (otro sabor) y el borde es trensado y queda medio crudito pero rico. Y el volao de Cidra es un tipo de pastelillo pero a otro nivel. Es mi fritura favorita. Los de guayaba son pastelillitos o pastelillos pero sin freir
Muy bien, lo único que Falta es que los pastelillos se hacen en horno y las empanadillas son fritas en aceite o manteca
La empanada en Puerto Rico es parecida a un pastel pero su masa es de yuca y se hornea en vez de hervir.
En cuanto a los profesionales de la cocina le.llamamos pastelillos a todo aquello preparado con HOJALDRE y su relleno puede ser dulce o salado.