Las vitaminas son nutrientes esenciales indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Estas son biomoléculas formadas por aminoácidos para formar tejidos en el organismo y facilitar la síntesis del ADN. Algunas vitaminas son antioxidantes, no obstante, su papel es principalmente regulador, es decir, son necesarias para que se produzcan reacciones metabólicas específicas en el interior de las células. Son catalizadores directos o indirectos de los procesos fisiológicos, también son precursores de las coenzimas.
Por otro lado, las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas de todo ser vivo están determinadas genéticamente. Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo y están presentes en todas las células del cuerpo.
Vitaminas | Proteínas | |
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| Definición | Las vitaminas son compuestos heterogéneos necesarios para la vida. Se deben tomar en la dosis necesaria para promover el funcionamiento fisiológico correcto. | Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. |
| Etimología | El termino vitamina proviene del inglés vitamin, que a su vez proviene del latín vita que significa vida. | En cuanto al término proteína, éste proviene del francés protéine, y éste a su vez del griego proteios, que significa prominente o de primera calidad. |
| Función | Son catalizadoras de algunos procesos biológicos como el correcto crecimiento y desarrollo de los organismos. | Cumplen diversas funciones de protección en el organismo como anticuerpos, enzimas, proteínas de transporte, etc. |