La grasa alimenticia es considerada uno de los tres macronutrientes básicos para el correcto desarrollo y crecimiento del cuerpo humano. La grasa desempeña un papel importante en varios procesos físicos y fisiológicos, por ejemplo, la absorción y correcto aprovechamiento de algunas vitaminas, la formación de membranas celulares, la termorregulación, etc. Existen cuatro diferentes tipos de grasas: grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y grasas trans. Algunas de estas grasas son más dañinas que otras, además, todas tienen propiedades distintas. Es conveniente, por lo tanto, conocer las diferencias y características de cada una de estas, para así tomar decisiones que resulten en beneficios para la salud.
Grasas Saturadas | Grasas Insaturadas | |
|---|---|---|
| ¿Qué es? | Se trata de un tipo de grasa alimenticia considerada principalmente dañina para la salud humana. Las grasas saturadas suelen ser de origen animal. | Por otro lado, las grasas insaturadas aportan más beneficios al cuerpo humano que las grasas saturadas. Estas suelen ser de origen vegetal. |
| Estado (de la materia) | A temperatura ambiente se les encuentra en estado sólido. | En cuanto a las grasas insaturadas, estás se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente. |
| Importancia para la salud | Los médicos recomiendan consumir muy pocas grasas saturadas. Esto principalmente debido a que no cuentan con beneficios realmente importantes además de aportar energía al cuerpo. De hecho, su consumo representa un riesgo importante a la salud. | Contrario a las grasas saturadas, las grasas insaturadas son consideradas benéficas para la salud. Por ejemplo, el omega 3 y el omega 6 son grasas insaturadas. Estos dos ácidos grasos son esenciales para el ser humano |
| Consumo recomendado | Poco a nada. | Moderado. |
| Metabolización | Lenta | Las grasas insaturadas se metabolizan mucho más rápido por el cuerpo humano que las grasas saturadas. |
| Colesterol | Consumir grasas saturadas en exceso aumenta la posibilidad de acumular colesterol LDL (colesterol malo) en las arterias. | Por el contrario, las grasas insaturadas juegan un papel muy importante en la descomposición del colesterol en las arterias. |
| Efectos directos sobre la salud | Los alimentos ricos en grasas saturadas provocan la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que se convierte en riesgo de padecer sobrepeso y obesidad. Estos dos padecimientos a su vez pueden provocar complicaciones como diabetes, hipertensión, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares. | La grasa insaturada ayuda a reducir los niveles de triglicéridos malos del cuerpo. Como consecuencia, se reducen las posibilidades de padecer obesidad, sobrepeso, enfermedades coronarias, etc. Además, regulan la velocidad de la coagulación. |
| Ejemplos | Algunos ejemplos de alimentos altos en grasas saturadas son la mantequilla, el aceite de coco y palma, algunos derivados lácteos como el queso y las carnes rojas. En general los productos de origen animal suelen ser ricos en grasas saturadas. | En cuanto a las grasas no saturadas o insaturadas, estas se encuentran en gran variedad de alimentos, tales como algunas semillas, el pescado azul, aceites vegetales como el de semilla de girasol y de oliva, margarina, etc. |
Se puede consumir,vitamina k.? Si tienes problemas con COÁGULOS en general?
Me Interesa saber algo más. Por mis familiares y amigos más cercanos. Para informar más personas en mi entorno. Gracias
Me gusta mucho la Informavion que tienen. Tan bien detallada. Buena ssd noches . Mil gracias. Para todo el equipo.
Tengo que operarme de la vesicula y me eliminaron toda la grasa, puedo tomar linaza que tiene grasa insaturada?