¿Cuál es la diferencia entre Gazpacho y Salmorejo?

¿Cuál es la diferencia entre Gazpacho y Salmorejo?¿Cuál es la diferencia entre Gazpacho y Salmorejo?

Durante la temporada de calor es muy común que se considere al gazpacho y al salmorejo como dos excelentes opciones a la hora de la comida. Ambos platillos tienen en común que son sopas frías preparadas con base en el tomate, sin embargo existe una pequeña serie de diferencias que separan a uno del otro.

Tabla de comparación

Gazpacho
Salmorejo
¿Qué es?Existen muchos tipos de gazpachos en la gastronomía española. Todos estos difieren en sus ingredientes y la forma de prepararse aunque también coinciden en tener como base al tomate y las gachas (avena u otros cereales cocidos). El gazpacho es mucho menos espeso que el salmorejo, debido a que no se incluye pan en su preparación. El gazpacho es de color rojo vivo, aunque también los hay de otros colores (verde, amarillo, crema, etc) dependiendo de su preparación.En cuanto al salmorejo, se trata de una sopa tipo crema que resulta muy fácil de preparar y económica. Este suele ser servido como primer plato, aunque hay quien lo sirve como acompañamiento de otros platillos, fritos por lo general. El salmorejo se sirve fresco, o en frío, por lo que es una gran opción para los días más cálidos. El salmorejo, en cambio, es color naranja intenso.
¿De dónde es originaria?El gazpacho se considera originario del sur de España, principalmente de Andalucía, Valencia, Extremadura, Castilla la Mancha y Las Canarias.El salmorejo es una preparación tradicional de Córdoba, Andalucía.
Ingredientes
  • Tomates maduros.
  • Pepinos, pimientos, cebolla, zanahorias, etc.
  • Ajo, agua, comino, vinagre, sal y pimienta.
  • Un poco de pan duro.
  • Pan, migas de telera.
  • Ajo, aceite de oliva, sal.
  • Tomates.
  • Trozos de jamón, migas de huevo duro, picatostes (opcionales y al gusto de cada quién).

Referencias