Durante la temporada de calor es muy común que se considere al gazpacho y al salmorejo como dos excelentes opciones a la hora de la comida. Ambos platillos tienen en común que son sopas frías preparadas con base en el tomate, sin embargo existe una pequeña serie de diferencias que separan a uno del otro.
Gazpacho | Salmorejo | |
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| ¿Qué es? | Existen muchos tipos de gazpachos en la gastronomía española. Todos estos difieren en sus ingredientes y la forma de prepararse aunque también coinciden en tener como base al tomate y las gachas (avena u otros cereales cocidos). El gazpacho es mucho menos espeso que el salmorejo, debido a que no se incluye pan en su preparación. El gazpacho es de color rojo vivo, aunque también los hay de otros colores (verde, amarillo, crema, etc) dependiendo de su preparación. | En cuanto al salmorejo, se trata de una sopa tipo crema que resulta muy fácil de preparar y económica. Este suele ser servido como primer plato, aunque hay quien lo sirve como acompañamiento de otros platillos, fritos por lo general. El salmorejo se sirve fresco, o en frío, por lo que es una gran opción para los días más cálidos. El salmorejo, en cambio, es color naranja intenso. |
| ¿De dónde es originaria? | El gazpacho se considera originario del sur de España, principalmente de Andalucía, Valencia, Extremadura, Castilla la Mancha y Las Canarias. | El salmorejo es una preparación tradicional de Córdoba, Andalucía. |
| Ingredientes |
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